Sladki krompir ne vsebuje zgolj veliko hranilnih snovi, temveč ga lahko opišemo tudi kot zdravilnega, saj vsebuje tako protivnetne kot tudi antidiabetične in protirakave lastnosti, z njim pa se lažje in boljše borimo tudi proti stresu.

Odličen je za diabetike

Številne študije so dokazale, da lahko sladki krompir vpliva na nizke ravni krvnega sladkorja oz. visok krvni sladkor pri ljudeh, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Ker ima relativno nizek glikemični indeks, v nasprotju z drugimi škrobnimi živili sladkor v krvni obtok sprošča počasneje, prav to pa pomaga pri nadzoru ravni sladkorja v krvi posameznikov. Poleg tega je sladki krompir pomemben vir magnezija, ki zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa II pri posameznikih. Seveda tudi sladki krompir vsebuje nekaj naravnega sladkorja, a ta še ni razlog za skrb, saj tudi vlaknine, ki jih vsebuje, upočasnjujejo sproščanje glukoze v telo, zaradi česar krvni sladkor ne skače.

Nad stres s sladkim krompirjem

Stres je pogost spremljevalec našega vsakdana, ki pa se je pri marsikomu zaradi nepričakovane življenjske situacije in srečevanja z novim koronavirusom še povečal. Zaradi velike količine magnezija, ki ga vsebuje sladki krompir, je odličen za premagovanje stresa in tudi anksioznosti, v preteklosti opravljene študije pa so dokazale, da se je depresija pogosteje razvila prav pri tistih ljudeh, pri katerih so zabeležili večje pomanjkanje magnezija v njihovi prehrani. Magnezij je namreč vitamin, ki skrbi za normalno delovanje telesa, pomaga pri energiji, uravnava naš mišični in živčni sistem ter krepi telesno odpornost, ob vsem tem pa sodeluje še pri več sto biokemičnih reakcijah v telesu. S porcijo sladkega krompirja naj bi zagotovili 50 % priporočenega vnosa magnezija v telo.

Pomaga vam lahko tudi pri okužbah

Čeprav se morda tako zdi, koronavirus ni edina bolezen, ki nas ogroža. Dnevi so vse krajši in hladnejši, to pa je odličen čas za razmah virusov, prehladov, gripe in podobnih nadlog. Sladki krompir vsebuje več kot 700 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina A, ki je med vitamini pogosto zanemarjen, pa čeprav so lahko posledice njegovega pomanjkanja precej resne, saj znižujejo odpornost proti nalezljivim boleznim, vitamin A pa je tudi bistvenega pomena za zdravje naših oči. Omenjeno živilo vsebuje visoko raven betakarotena, ta pa se v naših jetrih pretvori v vitamin A, pri čemer vsaka molekula betakarotena proizvede dve molekuli vitamina A. Posledično sladki krompir pomaga pri ohranjanju zdravja oči; pomanjkanje vitamina A je namreč povezano z degeneracijo rumene pege in razvojem sive mrene, prav tako pa prispeva pri nočni in splošni slepoti.

Koristen v bitki z rakom

Raki dojke, želodca in debelega črevesja so le nekaj vrst rakov, kjer si lahko poleg medicinskega zdravljenja pomagate tudi s sladkim krompirjem, saj ta povzroča celično smrt rakavih celic. K temu naj bi prispevala visoka vsebnost antocianinov. Karotenoidi, ki so prav tako prisotni, so učinkoviti pri preprečevanju in zmanjševanju tveganja za razvoj raka prostate pri moških in kolorektalnega raka.

Pomaga pri zdravi koži in laseh

Vitamin A smo že omenili, a sladki krompir je bogat tudi z vitaminoma C in E. Slednji močno poveča količino las pri ljudeh, ki se soočajo z izpadanjem las, saj vitamin E zaradi svojih lastnosti zmanjšuje oksidativni stres, ki je glavni vzrok za alopecijo. Vitamin C ni primeren zgolj pri zagotavljanju zdravja, temveč sodeluje tudi pri sintezi kolagena, ki je glavni strukturni protein kože, uporablja pa se tudi pri zdravljenju fotostaranja in hiperpigmentacije. Nevtralizira oksidativni stres, ki ga povzroča izpostavljenost UV svetlobi, poleg tega pa lahko kombinacija vitamina C in E znatno zmanjša tveganje za kožni rak pri posameznikih. 

Pomaga vam pri prebavi

Sladki krompir se po navadi povezuje z vlakninami in tu mu ne naredimo nobene krivice, saj vsebuje res velike količine le-teh. Odvajala, ki jih poznamo danes, so v veliki meri narejena iz vlaknin, kar pomeni, da s sladkim krompirjem na povsem naraven način v telo vnesete vlaknine, ki so potrebne za spodbujanje pravilne prebave. Visoka vsebnost vlaknin v sladkem krompirju tako pomaga pri preprečevanju zaprtja in skrbi za dobro delovanje prebavnega trakta, pa tudi za preprečevanje zaprtja.

Iz odvečnega sladkega krompirja Slovenca ustvarila nov izdelek

Kljub vsem pozitivnim lastnostim sladkega krompirja je treba poskrbeti za raznoliko in uravnoteženo prehrano, poleg tega pa zagotovo vsak dan ne morete pripravljati sladkega krompirja, nekaterim niti ni všeč njegov okus. Prav tu vam lahko pomagajo testenine Batasta, testenine iz sladkega krompirja, pridelanega in ročno pobranega v Sloveniji. Na voljo so v tradicionalni obliki italijanskih testenin cesarecce, skuhane pa so v dveh do treh minutah. Proizvodnja testenin je trajnostno naravnana, saj nastajajo iz tistega sladkega krompirja, ki zaradi svoje oblike ni primeren za prodajo v trgovini ali domačo uporabo. 

Sladki krompir, iz katerega nastajajo testenine, prihaja iz kmetije na Štajerskem, kjer uporabljajo načela trajnostnega kmetijstva, brez uporabe pesticidov. V proizvodnem obratu na kmetiji ga termično obdelajo in mu dodajo brezglutensko moko. Nato ga oblikujejo v testenine in strojno posušijo. Pri tem se ohrani značilna oranžna barva sladkega krompirja in – kar je še pomembneje – njegova hranilna vrednost.

Podjetnika Martina Wanis in Jan Šlamberger sta poslovni izziv in vprašanje, kam s sladkim krompirjem, ki ni primeren za prodajo ali domačo uporabo, pretvorila v poslovno priložnost in ustvarila testenine, kakršnih še ni na slovenskih prodajni policah. Navdušile bodo vse, ki se želite prehranjevati brezglutensko in vegansko. Svojo zgodbo sta predstavila tudi v letošnjem priljubljenem projektu Štartaj Slovenija.

Kot nam je zaupal Jan, z Martino nista želela zgolj slediti trendom, ki narekujejo neprestano višanje proizvodnje, v kateri se nizke cene kompenzirajo na količinah in prav zato sta se pred šestimi leti odločila poizkusiti s čisto novo kulturo pri nas: sladkim krompirjem.

"Na najinih potovanjih sva sladki krompir vedno občudovala. Takrat je bil v naših trgovinah redkost in še ta je prepotoval pol sveta, preden je prispel tja. Tukaj sva videla priložnost na trgovske police pripeljati nekaj novega in hkrati domačega. Pri sladkem krompirju pride pogosto do mišljenja, da je to ena vrsta krompirja, ki je malenkost bolj sladka. Vendar to ne drži. Sladki krompir in navadni krompir nimata ničesar skupnega razen imena. Na eni strani pri krompirju jemo gomolje, pri sladkem krompirju pa korenine. Pridelava sladkega krompirja je vse prej kot lahka. Večina dela je opravljenega ročno, kar predstavlja veliko bolečin in zelo velik strošek. Še bolj pa boli, ko je potrebno del sladkih krompirjev zaradi velikosti ali oblike izločiti pred prodajo na trgovskih policah. Relativno zgodaj sva začela iskati rešitve, kako bi lahko tudi temu sladkemu krompirju dala priložnost, da najde pot do krožnikov." 

In to jima je tudi uspelo s testeninami Batasta, ki jih najdete na policah trgovin Interspar in izbranih trgovin Spar.

Na policah velikega trgovca je postavljenih več kot 200 izdelkov 31 podjetniških ekip. Vsem je skupno, da so v prav vsak izdelek vložili veliko znanja, trdega dela, truda in inovativnosti. Ker pa je trajnostna usmerjenost vodilo projekta Štartaj Slovenija, so podjetniki ustvarili izdelke, s katerimi bomo skrbeli za boljšo skupno prihodnost in ohranjali naše okolje zeleno. Med letošnjimi podjetniki je namreč kar nekaj takšnih, ki delujejo po načelu zero waste (nična poraba) – izdelke so razvili iz sestavin, ki bi bile sicer pri proizvodnji zavržene. Pri skrbi za okolje pa ne zaostaja nobena druga podjetniška ekipa letošnje sezone. Prav vsak od njih namreč pokriva vsaj en vidik, s katerim skrbijo za boljši jutri.

Tudi letošnja jesen je v znamenju projekta Štartaj Slovenija, ki Slovence navdušuje že šesto leto zapored. Letos vas na policah trgovin Interspar in izbranih trgovin Spar čaka enaindvajset izdelkov osmih izjemnih podjetniških ekip, na POP TV pa si vsako nedeljo ob 18.05 ogledate njihove življenjske zgodbe, ki so jih pripeljale do razvoja inovativnih in trajnostnih izdelkov, ki jih zdaj predstavljajo slovenskim kupcem.

Sponzorirana objava